Knivkjuke Piptoporus betulinus er en meget vanlig kjuke som finnes i blandingsskog, der den vokser på bjørk. Det er en hovforma og lysfarget svampaktig kjuke med avrunda kant. Knivkjuke er vanlig i hele landet.

Nøkkelkarakterer

Fruktlegemene er hattedannende med avsmalnende basis. Kjuken er ofte noe stilket mot festepunktet på siden. Hattene er litt hengende og opptil 15 x 25 x 6 cm. Fargen er hvitaktig til grå eller brunlig, vanligvis med en hatthud som sprekker opp og gir et flekkete utseende. Kanten er vanligvis avrundet og vokser nedover inn i poreflaten. Poreflaten er hvit først og blir blek brunlig med alderen. Porene er runde til kantete og måler 3–5 per mm. Konsistensen er seig som fersk, og myk‑korkaktig med alderen.

Hyfesystemet er di‑trimitisk.

Cystidier eller andre sterile hymeniale organer er fraværende.

Basidier er 12–15 x 5–6 μm og kølleformete.

Basidiosporer er 5–6 x 1,5–1,7 μm og sylindriske.

Substrata. Arten er begrenset til Betula spp.